M/S Joséphine | Program | Meny | Bokning | Kontakt

M/S Joséphines meny 2009

Menyförslag (priser exklusive moms):

Förrätter

Gubbröra på kavring med sikrom 91:-

Rosencanapé 107:-

3x Sandwich (fisk, kött, ost) 112:-

Hummersoppa 124 :-

Toast Skagen med Kalixlöjrom 127:-

Klassisk löjromstoast 137:-

Varmrätter

Laxpudding med pepparrot, citron och skirat smör 124:-

Senapsmarinerad stekt strömmingsflundra med Västerbottenoströra och potatispuré 130:-

Beuf Bourgignon med bacon, champinjoner och potatispuré 143:-

Rimmad lax med dillstuvad potatis 150:-

Kall inkokt lax med dillmajonnäs, pressgurka och kokt potatis 163:-

Fläskytterfilé med valfri potatis och sås samt säsongens primörer/legymer 163:-

Wallenbergare med skirat smör, gröna ärter, rårörda lingon och potatismos 176:-

Grillat majskycklingbröst med BBQ-sås, ost och potatisfylld quesadilla 189:-

Oxrullader med gräddsås, pressgurka och potatismos 189:-

Fläskfilé med valfri potatis och sås samt säsongens primörer/legymer 202:-

Knaperstekt ankbröst med Karljohansvampknyte, fikonvinägersås och potatisterrin 228:-

Biff – helstekt eller grillad med valfri potatis och sås samt säsongens primörer/legymer 230:-

Fisk- och skaldjursgryta med krutong och rouille 254:-

Oxfilé –tournedosmedaljong, helstekt eller grillad med valfri potatis och sås samt säsongens primörer/legymer 306:-

Kalvfilé Oscàr med choronsås, sparris och hummer dagspris

Tournedos Rossini med tryffelsås, ankleverterrine och toast dagspris

Desserter

Tryffelkulor eller praliner (2 st/pers) 25 :-

Tarte aux pommes (tunn fransk äppelkaka) med vaniljsås 57:-

Vaniljpannacotta med blandade bär 78:-

Crème brulé smaksatt med kaffe 85:-

Chokladmousse 85:-

Picknickbufféer i land eller ombord

Fransk buffé - 155 :-
Grillad rostbiff - potatissallad - broccoli och ädelostpaj - blandad grönsallad och dressing - brytbröd – spisbröd och smör

Västkustbuffé - 175 :-
Fiskpaté med romsås - rökt lax med citron – skagenröra - blandad grönsallad och dressing - gorgonzola med kex och druvor - brytbröd – spisbröd och smör

Sill & lax buffé - 140 :-
3 sorters sill - rökt lax med citron – dillkokt färskpotatis - fiskpaté med romsås - grönsallad med dressing - smör och bröd

Räkbuffé - 140:-

Räkor, smör, bröd och Västerbottenost

Finsmakarbuffé - 275 :-
Rökt lax med citron - Fiskpaté med romsås - Räkor - Broccoli och ädelostpaj - Rostbiff och potatissallad - 3 sorters ost, Västerbotten, Gorgonzola, Brie - Smör o bröd, kex

Specialarrangemang med barbeque på egen ö - 320:-(30-50 pers)
(ca 1 ½ timmes sjöresa från Stockholm).
BBQ: lamm- o nötkött, potatisgratäng, såser, sallad.

Canapéer:		Dubbla Snittar:
Liten öppen smörgås med olika pålägg:		Dubbel trekantig smörgås med olika fyllningar:

Brie med rostat fikon	36 :-	Ädelost på kavring	27 :-
Ädelostcrème på kavring	36 :-	Skinka och dijonsenap	27 :-
Bavaria blue på pumpernickel med fikon	36 :-	Rökt renstek med färskost och torkade tranbär	27 :-
Fänkålssalami med parmesancrème	36 :-	Västerbottenost, äpple och gräslök	27 :-
Skagen	36 :-	Getostcrème med ruccola och grillad paprika	33 :-
Rökt laxrulle med pepparrotscrème	43 :-	Krabba, ägg, purjolök och dill	33 :-
Löjrom med crème fraiche	50 :-	Skagenröra	33 :-

Vinförslag:

Rött:		Vitt:
Faustino Gran Riserva 1995	358:-
Mouton Cadet	167:-	Alsace Riesling	160:-
Jacobs Creek	163:-	Trapiche , Argentina	161:-
Mousserande:		Champagne:
Cinzano Riserva	*166:-*	Moet & Chandon	400:-
Freixenet Cordon Negro	166:-	Lanson brut rosé	475:-

Dagens lunch 150:-

Som dagens lunch kan man välja mellan 2-3 varmrätter, dagens quiche el. sallad.
Till detta serveras: smör och bröd, grönsallad och dressing, lättdryck samt kaffe och liten kaka. Serveras måndag till fredag (ej 26/6-6/8)

Paj, grönsallad, smör o bröd, lättdryck, kaffe o liten kaka 90:-

Grillad rostbiff, potatissallad, grönsallad, smör o bröd, lättdryck, kaffe o liten kaka 130:-

På samtliga priser tillkommer moms med 25 % eller endast 12 % vid servering som picnic